Detección de Escherichia coli O157 H7 y Campylobacter jejuni en canales de bovinos en faenadoras de la región del Bio Bio.
| dc.contributor.advisor | López Martín, Juana | es |
| dc.contributor.author | Faúndez Retamal, Felipe Ignacio | es |
| dc.date.accessioned | 2019-04-18T16:59:53Z | |
| dc.date.accessioned | 2019-12-03T16:17:35Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-13T16:41:26Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-29T01:28:50Z | |
| dc.date.available | 2019-04-18T16:59:53Z | |
| dc.date.available | 2019-12-03T16:17:35Z | |
| dc.date.available | 2024-05-13T16:41:26Z | |
| dc.date.available | 2024-08-29T01:28:50Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Memoria para optar al Grado de Magister en Ciencias Veterinarias con mención en Calidad e Inocuidad de Alimentos de Origen Animal. | es |
| dc.description.abstract | Escherichia coli O157:H7 como Campylobacter jejuni son microorganismos patógenos que pueden ser causantes de severos cuadros clínicos, y al mismo tiempo, ambos se puede asociar su presencia en carnes de bovinos. La normativa chilena para carnes de consumo nacional no regula la pesquisa obligatoria específica de Escherichia coli O157:H7 ni a Campylobacter jejuni. Se analizaron 544 muestras para la detección de cada microorganismo, obtenidas a partir de 272 canales de bovinos provenientes de 2 faenadoras de la Región del Bío Bío. El muestreo fue realizado en diferentes etapas de la línea productiva, en el momento de la post ducha, y posterior al paso de la canal por la cámara de frío. Las muestras positivas a E. coli por medio de técnicas tradicionales de detección microbiológica y bioquímica se les realizó un PCR Multiplex, de las cuales 11 canales fueron positivas a la detección de los genes fliC y rfbE para E. coli O157:H7 (4,0%), y de esas, solo 6 canales (2,2%) fueron positivas a los genes de patogenicidad stx1, stx2 y eaeA. En el caso de C. jejuni, 22 canales (8,0%) fueron positivas por detección microbiológica y bioquímica, pero ninguna amplificó para el gen mapA por medio de un PCR tradicional. | es |
| dc.description.campus | Chillán. | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Ciencias Veterinarias | es |
| dc.identifier.other | 239397 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.udec.cl/handle/11594/3367 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
| dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
| dc.subject | Escherichia coli | es |
| dc.subject | Campylobacter Jejuni | es |
| dc.subject | Vida de Ecosistemas Terrestres | |
| dc.subject | PCR. | es |
| dc.title | Detección de Escherichia coli O157 H7 y Campylobacter jejuni en canales de bovinos en faenadoras de la región del Bio Bio. | es |
| dc.type | Tesis | es |