Efecto de la variación del número de vértebras toracolumbares sobre la zoometría y calidad de carcasa en corderos Suffolk Down y su detección a través del desarrollo de métodos digitales

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dc.contributor.advisorÁvila Stagno, Jorgees
dc.contributor.authorFerrada Ringele, Álvaro Glenn Estebanes
dc.date.accessioned2025-06-18T19:46:20Z
dc.date.available2025-06-18T19:46:20Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionTesis presentada para optar el grado de Doctor en Ciencias Veterinariases
dc.description.abstractEsta investigación se basó en el enfoque del potencial productivo derivado del estudio de vértebras extras en la industria de cerdos, por lo que el presente estudio se desarrolló observando el número vertebral toracolumbar y su efecto en ovinos de carne de raza Suffolk. Se desarrollaron dos etapas, las que generaron 4 estudios. El objetivo general fue determinar la variación del número de vértebras toracolumbares y su efecto sobre la talla, peso vivo de faena y características de la carcasa en corderos Suffolk Down y, el desarrollo de métodos digitales 2D y 3D como medio de detección zoométrica multivertebral. Con el uso de radiografías se determinó en los corderos el número de vertebras toracolumbares a las 3 a 5 semanas de edad. Se pesaron y midieron zoométricamente antes de la faena, cerca de los 40 kg de PV. Posteriormente se pesaron, midieron las carcasas y se obtuvieron los cortes comerciales. Parte de las carcasas se utilizaron para la medición digital 2D, y se utilizaron maquetas animales para las mediciones 3D. Predominó un mayor número de corderos Suffolk multivertebrados respecto de aquellos con formula ancestral. Se observó que el peso vivo y las medidas zoométricas a la faena, así como el peso de las carcasas, sus medidas zoométricas y cortes comerciales fueron mayores en corderos multivertebrados. La implementación del sistema digital 2D permite obtener las medidas zoométricas en la carcasa tal como el sistema tradicional, en cambio, el sistema digital 3D mejora la precisión y exactitud del sistema de medición zoométrica digital. Fue posible concluir que los corderos Suffolk multivertebrados presentan mayores tallas, pesos y cortes comerciales que aquellos sin vertebras extras. La utilización de mediciones digitales 2D y 3D permiten obtener las medidas zoométricas deseadas, tanto en carcasas ancestrales y multivertebradas, como también en cuerpos de modelos animales, respectivamente.es
dc.description.abstractThis research was based on the approach of the productive potential derived from the study of extra vertebrae in the pig industry, so the study was developed by observing the thoracolumbar vertebral number and its effect in Suffolk breed meat sheep. Two stages were developed, which generated 4 studies. The general objective was to determine the variation in the number of thoracolumbar vertebrae and its effect on size, live slaughter weight and carcass characteristics in Suffolk Down lambs and the development of 2D and 3D digital methods as a means of multivertebral zoometric detection. With the use of radiographs, the number of thoracolumbar vertebrae was determined in lambs at 3 to 5 weeks of age. They were weighed and zoomometrically measured before slaughter, close to 40 kg of LW. Subsequently, the carcasses were weighed and measured and commercial joints were obtained. Part of the carcasses were used for 2D digital measurement, and animal models were used for 3D measurements. A greater number of multivertebrate Suffolk lambs prevailed compared to those with ancestral formula. It was observed that the live weight and the zoometric measurements at slaughter, as well as the weight of the carcasses, their zoometric measurements and commercial joints were higher in lambs with extra vertebrae. The implementation of the 2D digital system allows zoometric measurements to be obtained in the housing just like the traditional system, however, the 3D digital system improves the precision and accuracy of the digital zoometric measurement system. It was possible to conclude that multivertebrate Suffolk lambs have greater sizes, weights and commercial cuts than those without extra vertebrates. The use of 2D and 3D digital measurements allows obtaining the desired zoometric measurements, both in ancestral and multivertebrate carcasses, as well as in the bodies of animal models, respectively.en
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Ciencia Animales
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/12738
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCorderoses
dc.subjectAnatomía veterinariaes
dc.titleEfecto de la variación del número de vértebras toracolumbares sobre la zoometría y calidad de carcasa en corderos Suffolk Down y su detección a través del desarrollo de métodos digitaleses
dc.typeThesisen

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