Caracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento.

Simple item page
dc.contributor.advisorGonzález Schnake, Fernando Manuel Brunoes
dc.contributor.authorMarchand Rojas Páez, Louise Hélènees
dc.date.accessioned2021-12-21T13:38:46Z
dc.date.accessioned2024-05-13T16:20:37Z
dc.date.accessioned2024-08-29T01:03:39Z
dc.date.available2021-12-21T13:38:46Z
dc.date.available2024-05-13T16:20:37Z
dc.date.available2024-08-29T01:03:39Z
dc.date.issued2006
dc.descriptionTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.es
dc.description.abstractCon el objetivo de caracterizar las canales de corderos Suffolk de la precordillera andina de la VIII Región y determinar el peso vivo el faenamiento según rendimiento de la canal, proporción de los distintos tejidos y de los cuatro cortes comerciales que la conforman, se faenaron 18 corderos provenientes de partos melliceros, que se asignaron a 3 tratamientos según peso vivo de sacrificio (PVS) con 6 repeticiones cada uno. Una vez faenados cada la canal se dividió longitudinalmente y se despostó. Luego los medios cortes fueron disecados para obtener los respectivos rendimientos tisulares. De acuerdo a los resultados al aumentar el PVS no hubo variación en los rendimientos de la canal ni en los rendimientos de los cortes comerciales en relación a la canal (P  0,05). En la composición tisular de la media canal se observó que los rendimientos de tejidos musculares y óseos no presentaron variación (P  0,05), pero el rendimiento de tejido graso aumentó al subir el PVS (P  0,05). De los cuatro cortes estudiados la pierna presentó la mayor proporción de músculo; el cuarto anterior presentó la mayor proporción de hueso y no se presentó variación en el valor de las proporciones de tejido graso entre cortes. El área del ojo de lomo presentó un aumento al subir el PVS (P  0,05) y una alta correlación con el peso muscular total presente en la media canal. A su vez de las correlaciones que se analizaron entre las medidas zoométricas y las características de la canal, la que presentó mejor correlación fue el perímetro de caña.es
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Ciencias Pecuariases
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/8846
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/marchand_r_p_l_h/index.html
dc.subjectOvejases
dc.subjectOveja suffolk - Mejoramientoes
dc.subjectOvejas para carne - Chile.es
dc.titleCaracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento.es
dc.typeTesises

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Caracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento.pdf
Size:
124.7 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

Tesis Pregrado
Síguenos en...