Determinación de ciclamato en bebidas no alcohólicas por Hplc.
| dc.contributor.advisor | Ríos Gajardo, Gisela Alejandra | es |
| dc.contributor.author | González Campos, José Enrique | es |
| dc.date.accessioned | 2026-08-20T19:28:59Z | |
| dc.date.available | 2026-08-20T19:28:59Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | Tesis presentada para optar al título de Bioquímico/a. | es |
| dc.description.abstract | El ciclamato de sodio es un edulcorante de uso variado en alimentos, autorizado en la Reglamentación Sanitaria en Chile (RSA). Sin embargo, existe un posible riesgo en la salud humana ante el consumo excesivo de bebidas no alcohólicas del tipo refresco en nuestro país. El presente trabajo tiene como objetivo implementar y validar un método analítico de ciclamato de sodio por cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC), en bebidas no alcohólicas, en el Laboratorio de Salud Ambiental Concepción perteneciente a la Seremi de Salud Biobío. El método a determinar está basado en la Norma Europea EN 12857:2001 modificada, que incluye una etapa de derivatización para transformar el ciclamato de sodio en N, N -diclorociclohexilamina. El producto derivatizado se analizará y cuantificará mediante el uso de una columna de fase inversa, una fase móvil compuesta de agua/acetonitrilo y detección por espectrofotometría ultravioleta a una longitud de onda de 314 nm. El método fue lineal en el rango de 50 a 300 mg/L y presentó bajos valores de coeficiente de variación para la precisión, junto a una recuperación aceptable, cumpliendo así con las especificaciones indicadas en las guías internas del Laboratorio de Salud Ambiental Bio-Bio validadas por el ISP. El método aplicado es un procedimiento rápido y sensible para el análisis de rutina de muestras de bebidas no alcohólicas, aplicado a la cuantificación de ciclamato de sodio en ellas. | es |
| dc.description.campus | Concepción | es |
| dc.description.departamento | Departamento Bioquímica Clínica e Inmunología | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Farmacia | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.udec.cl/handle/11594/14414 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción | es |
| dc.rights | CC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Bebidas | es |
| dc.subject | Sulfonación | es |
| dc.subject | Edulcorantes no calóricos | es |
| dc.subject | Edulcorantes no nutritivos | es |
| dc.title | Determinación de ciclamato en bebidas no alcohólicas por Hplc. | es |
| dc.type | Thesis | en |