Estudio de prevalencia de ocratoxina A en vinos chilenos importancia toxicológica de los niveles detectados.
| dc.contributor.advisor | Vega Herrera, Mario | es |
| dc.contributor.author | Alvarado Villarroel, Maritza Eliana | es |
| dc.date.accessioned | 2021-05-11T19:41:56Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-16T18:51:09Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-29T16:11:12Z | |
| dc.date.available | 2021-05-11T19:41:56Z | |
| dc.date.available | 2024-05-16T18:51:09Z | |
| dc.date.available | 2024-08-29T16:11:12Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description | Tesis para optar al Grado de Magíster | es |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue optimizar y validar un método por cromatografía liquida para cuantificar selectivamente Ocratoxina A en vinos previamente purificados con columnas C18. Las condiciones cromatográficas optimas fueron definidas utilizando un diseño central compuesto para tres factores relevantes: porcentaje de acetonitrilo en la fase móvil, flujo y temperatura de la columna. Las respuestas de 16 experimentos realizados se ajustan a un modelo polinomial de segundo orden, el cual se utilizo para predecir las condiciones optimas: fase móvil compuesta por acetonitrilo: agua: ácido acético (59.5:39.5:1.0 v/v/v), flujo de 1.2 ml min-1 y temperatura de columna de 30 ‹C. Con estas condiciones, se logro la efectiva separación y cuantificación de la micotoxina en menos de 5 minutos, usando una columna C18 YMC-Pack ODS-A (150 x 4.6 mm, S-5 ƒÊm) y detección por fluorescencia a las longitudes de onda de excitación y emisión de 333 nm 460 nm, respectivamente. La validación se realizo de acuerdo a la ICH guidelines. La calibración se ajusto a un modelo de regresión lineal en un rango 0.5 a 50 ng ml-1 con un coeficiente de determinación (R2) de 0.9992. La repetibilidad (desviación estándar relativa, RSD) y la precisión intermedia en matriz arrojaron valores de 1.3% (n=6) y 0.8% (n=3) respectivamente. Los limites de detección y cuantificación fueron 0.03 y 0.1 ng ml-1, respectivamente. Los estudios de recuperación en muestras sobrecargadas a cinco niveles de concentración se encontraron en el rango de 87.2 a 118.9% con un promedio de RSD de 7.4%. Adicionalmente, la exactitud también fue evaluada por comparación de metodologías. Los resultados obtenidos con el presente método fueron estadísticamente no diferentes (F-test, t-test) a los obtenidos con el método oficial de la Organización Internacional del Vino y la Vina (OIV). Por lo tanto, la metodología aquí propuesta es altamente útil y representa una buena alternativa para la determinación de ocratoxina A en vino bajo el límite máximo. residual. | es |
| dc.description.departamento | Departamento de Farmacia. | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Farmacia | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.udec.cl/handle/11594/5708 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
| dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
| dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/concepcion/alvarado_v_m/index.html | |
| dc.subject | Micotoxinas | es |
| dc.subject | Vinificación | es |
| dc.subject | Análisis | es |
| dc.subject | Toxicología | es |
| dc.subject | Cromatografía Líquida | es |
| dc.title | Estudio de prevalencia de ocratoxina A en vinos chilenos importancia toxicológica de los niveles detectados. | es |
| dc.type | Tesis | es |