Factores que determinan las decisiones de compra del consumidor final de carne bovina en la ciudad de Chillán.
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Date
2011
Authors
Mejías Pineda, Oscar René
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Volume Title
Publisher
Universidad de Concepción
Abstract
Con el objetivo de conocer los factores que influyen en las decisiones de compra del consumidor final de carne bovina, se llevó a cabo un estudio de mercado de tipo exploratorio en la ciudad de Chillán, Chile. El estudio se realizó sobre la base de una encuesta realizada a 160 consumidores en cuatro lugares de compra. Se consultaron variables demográficas (género, edad, número de grupo familiar e ingreso), además de hábitos de compra, preferencias y hábitos de consumo. El análisis de los datos se realizó sobre la base de porcentajes. Además se estimó la relación entre la variable ingreso y otras variables de consumo mediante el estadístico Chi cuadrado. Los resultados muestran que la persona que compra y decide lo que se cocina es la dueña de casa, que existe una asimetría entre el tipo de carne preferido y el consumido, que los principales factores observados al momento de comprar son color, porcentaje de grasa y precio, y que existe asociación entre el ingreso y la frecuencia de consumo.
Description
Tesis presentada para optar al título de Ingeniero Agrónomo.
Keywords
Carne - Calidad, Hábitos alimenticios - Chile, Carne de vacuno