ISO 22.000 en sistemas ovinos: valorización de brechas tecnológicas y de gestión en unidades productivas en la VII región de Chile.

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dc.contributor.advisorAllende Vargas, Rodrigo Ignacioes
dc.contributor.authorRojas Vega, Melisa Loretoes
dc.date.accessioned2021-01-27T18:18:00Z
dc.date.accessioned2024-05-13T16:16:23Z
dc.date.accessioned2024-08-29T01:19:01Z
dc.date.available2021-01-27T18:18:00Z
dc.date.available2024-05-13T16:16:23Z
dc.date.available2024-08-29T01:19:01Z
dc.date.issued2013
dc.descriptionTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.es
dc.description.abstractEl aumento de competitividad de la cadena de valor ovina implica desarrollar estrategias diferenciadoras de productos para la decisión de compra en consumidores de mercados de mayor valor. El objetivo de este estudio fue analizar el nivel de cumplimiento para obtener certificación ISO 22.000 en 34 unidades productivas del segmento Agricultura Familiar Campesina, programa Alianzas Productivas INDAP, región del Maule. La metodología utilizó listas de chequeo de actividades en cinco ámbitos GLOBALG.A.P: seguridad alimentaria, bienestar animal, bienestar de trabajadores, seguridad medioambiental y trazabilidad sanitaria, como aproximación al sistema ISO 22.000 predial. Los resultados del análisis multivariante de conglomerados no jerárquico, con algoritmo de K-medias, fueron cuatro conglomerados cuyas calificaciones promedio en base a valores de “índice general GLOBALG.A.P.” por productor corresponden a 4,1; 6,7; 3,8 y 3,6 en relación a un valor máximo de 10 (P<0,05). Los valores de los índices por ámbito GLOBALG.A.P. presentaron las menores puntuaciones para bienestar del trabajador, seguridad medioambiental y trazabilidad sanitaria. El análisis focus group identificó tres aspectos transversales para todas las variables de no cumplimiento: establecimiento de protocolos escritos para procesos prediales, aplicación de sistema de registros y capacitación formal de los trabajadores prediales y productores, con la documentación pertinente para acreditarlo. Estas falencias se asocian con administración y gestión predial.es
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Ciencias Pecuariases
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/4468
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/rojas_m_a
dc.subjectGanado Ovino - Comercializaciónes
dc.subjectSeguridad alimentariaes
dc.subjectVIII Región (Chile).es
dc.titleISO 22.000 en sistemas ovinos: valorización de brechas tecnológicas y de gestión en unidades productivas en la VII región de Chile.es
dc.typeTesises

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