Plaguicidas: Efectos en la Salud Pública y en la Inocuidad Alimentaria.
| dc.contributor.advisor | Latorre Soto, Alejandra Andrea | es |
| dc.contributor.author | Godoy Herrera, Javiera Natalia | es |
| dc.date.accessioned | 2021-12-09T18:06:54Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-13T16:41:28Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-29T01:28:46Z | |
| dc.date.available | 2021-12-09T18:06:54Z | |
| dc.date.available | 2024-05-13T16:41:28Z | |
| dc.date.available | 2024-08-29T01:28:46Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Tesis presentada para optar al grado de Magíster en Tecnología y Seguridad de los Alimentos de Origen Animal. | es |
| dc.description.abstract | El fenómeno de la globalización está teniendo un gran impacto en los sistemas alimentarios de todo el mundo, ya que están cambiando continuamente, resultando en una mayor disponibilidad y diversidad de alimentos. Para responder a esas demandas, los agricultores requieren nuevas tecnologías para producir más alimentos a partir de menos tierra cultivable y con menor mano de obra disponible. Los plaguicidas son productos químicos utilizados en la agricultura para proteger los cultivos contra insectos, hongos, malas hierbas, nemátodos y otras plagas. Principalmente, los plaguicidas están diseñados para prevenir, destruir, repeler o reducir plagas de cualquier tipo. Son usados comúnmente en los alimentos que consumimos para controlar las plagas que pueden dañarlos, ya sea durante la producción, el almacenamiento o el transporte. Además, permiten mejorar la calidad, cantidad, la seguridad y la vida útil de los alimentos. El empleo de plaguicidas en productos destinados a alimentación humana implica un peligro potencial para los consumidores, debido a que tanto las propias sustancias activas, como sus metabolitos y productos de degradación o reacción, pueden dejar residuos en los alimentos que podrían generar efectos adversos para la salud pública. En este estudio, se realiza un meta-análisis sobre las familias de plaguicidas más utilizados en la agricultura, su demanda y los riesgos y efectos en la salud humana. Dependiendo de su estructura química, estas familias de pesticidas se dividen en cuatro grupos principales: organoclorados, organofosforados, carbamatos y piretroides, y se presentan en este orden en esta revisión. | es |
| dc.description.campus | Chillán | es |
| dc.description.departamento | Departamento de Patología y Medicina Preventiva | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Ciencias Veterinarias | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.udec.cl/handle/11594/8659 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción | es |
| dc.rights | CC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.source.uri | https://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/godoy_h_j_v_n/index.html | |
| dc.subject | Plaguicidas - Chile | es |
| dc.subject | Salud pública | es |
| dc.subject | Tecnología de los alimentos - Chile. | es |
| dc.title | Plaguicidas: Efectos en la Salud Pública y en la Inocuidad Alimentaria. | es |
| dc.type | Tesis | es |