Factores organizacionales relacionados con la percepción de dolencias musculoesqueléticas en manipuladoras de alimentos de establecimientos educacionales de la comuna de Yumbel.
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Date
2024
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Publisher
Universidad de Concepción
Abstract
El presente estudio tuvo como objetivo general establecer la relación entre los factores organizacionales y la percepción de dolencias musculoesqueléticas en manipuladoras de alimentos de establecimientos educacionales de la comuna de Yumbel. Se inició con una entrevista a las manipuladoras, consultando sobre la forma de organización en torno a las tareas y el número de manipuladoras asignadas por establecimiento educacional. Luego, para determinar los factores de riesgo organizacional, se realizaron estudios de tiempos para determinar las pausas y descansos en la jornada laboral, al igual que un análisis sobre la cantidad de raciones designadas a las manipuladoras, asociándolas a un mayor trabajo por la ausencia de una o más trabajadoras. Para identificar las dolencias más frecuentes se utilizó el cuestionario nórdico estandarizado, también la norma técnica de identificación y evaluación de factores de riesgo de trastornos musculoesqueléticos relacionados al trabajo (TMERT), el Método “Rapid Entire Body Assessment” (REBA) para análisis postural y la metodología “Manual Handling Assessment Charts” (MAC) para análisis de manejo manual de carga.Los resultados del estudio arrojaron que los tiempos de recuperación y pausas son escasos, evidenciando la falta de pausas establecidas para este rubro. Los resultados de la aplicación del cuestionario nórdico arrojaron que el 92% de las manipuladoras ha presentado alguna vez una dolencia muscular. Respecto a la presencia de TMERT se determinó que existe riesgo crítico para la salud de las trabajadoras por posturas forzadas y tiempos de recuperación. Finalmente, se establece que, existe relación significativa entre mayor cantidad de raciones por manipuladora, con un mayor trabajo lo que desencadena menores tiempos de recuperación y la percepción de dolencias musculoesqueléticas.
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Tesis presentada para optar al Título de Ingeniero en Prevención de Riesgos