Utilización de un medio de cultivo cromogénico (ALOA) para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de muestras de longaniza.

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dc.contributor.advisorLópez Martín, Juana Isabeles
dc.contributor.authorMoraga Carvajal, Héctor Hugoes
dc.date.accessioned2021-12-22T15:24:09Z
dc.date.accessioned2024-05-13T16:22:39Z
dc.date.accessioned2024-08-29T00:43:32Z
dc.date.available2021-12-22T15:24:09Z
dc.date.available2024-05-13T16:22:39Z
dc.date.available2024-08-29T00:43:32Z
dc.date.issued2007
dc.descriptionTesis presentada para optar al título de Médico Veterinario.es
dc.description.abstractEste estudio tiene como objetivos, aislar e identificar cepas del género Listeria monocytogenes en 15 fábricas de longanizas, con un medio cromogénico, Agar ALOA (Lab. Biolife®) y también comparar 2 tipos de sistemas operacionales en fábricas artesanales con implementación de BPM ó HACCP (fábricas Nivel A) y fábricas sin sistema de BPM ó HACCP (fábricas Nivel B) respectivamente y comparar su frecuencia de aislamiento. De las 15 fábricas analizadas se encontró una frecuencia de aislamiento de un 44% de Listeria monocytogenes. Las fábricas Nivel A presentaron una frecuencia de un 20% de aislamiento en comparación con las fábricas Nivel B que presentaron una frecuencia de un 56% de aislamiento del microorganismo. Se pudo concluir que en las 15 fábricas, estos sistemas implementados, no han funcionado para Listeria monocytogenes.es
dc.description.campusChillánes
dc.description.departamentoDepartamento de Patología y Medicina Preventivaes
dc.description.facultadFacultad de Ciencias Veterinariases
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/8919
dc.language.isoeses
dc.publisherUniversidad de Concepciónes
dc.rightsCC BY-NC-ND 4.0 DEED Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/veterinaria/moraga_c_h_h/index.html
dc.subjectListeria monocytogeneses
dc.subjectAlimentos de origen animales
dc.subjectEmbutidos.es
dc.titleUtilización de un medio de cultivo cromogénico (ALOA) para el aislamiento de Listeria monocytogenes a partir de muestras de longaniza.es
dc.typeTesises

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