Análisis estratégico de la industria de la carne de bovino IX región.
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Date
2001
Authors
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Publisher
Universidad de Concepción.
Abstract
El objetivo perseguido en esta Tesis, es realizar una Análisis Estratégico de la Industria de la Carne de Bovino, circunscrito a la 9ª Región del país, que permita presentar una evaluación de la posición en que se encuentra cada sector que compone esta industria y establecer estrategias de acción a seguir, tanto en conjunto, como para cada sector particular, de forma de mejorar sus posiciones estratégicas y por ende, maximizar el cumplimiento de sus objetivos. Para el objetivo perseguido en este trabajo, la Industria de la Carne se ha dividido en los siguientes subsectores: a) Productores de Carne en Pie.
Conformado por los productores ganaderos dedicados a la crianza
y/o engorda de ganado, que comercializan su producto en forma
directa o bien a través de Ferias de ganado. b) Productores de Carne en Vara. Constituido por las Plantas Faenadoras y Mataderos que adquieren animales vivos (ya sea en forma directa o a través de ferias de ganado), para posteriormente vender su carne (y/o subproductos
de la carne), a consumidores institucionales, carnicerías o
supermercados. c) Comercializadores de Carne en Cortes. Agrupa a todos aquellos entes comerciales dedicados a proveer carnes en cortes, ya sea envasada o fresca, a todos los consumidores que así la requieran; estando constituido por los supermercados, carnicerías y puntos de venta al detalle de las plantas faenadoras nacionales e importadores de carne congelada 2 o refrigerada.
Description
Tesis para optar al grado de Magíster en Ciencias Económicas y Administrativas.
Keywords
Carne de Bovino, Industria de Carne de Vacuno - Chile - Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo (Región).