Diseño de una planta elaboradora de productos lácteos, leche fluida, mantequilla y dulce de leche.

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dc.contributor.advisorDe Bruijn, Johannes Petrus Florentiuses
dc.contributor.authorHeredia Guzmán, Pablo Josées
dc.date.accessioned2021-11-08T12:51:57Z
dc.date.accessioned2024-05-13T17:08:35Z
dc.date.accessioned2024-08-29T18:26:28Z
dc.date.available2021-11-08T12:51:57Z
dc.date.available2024-05-13T17:08:35Z
dc.date.available2024-08-29T18:26:28Z
dc.date.issued2001
dc.descriptionProyecto de habilitación profesional para optar al título de Ingeniero Civil Agrícola.es
dc.description.abstractEl diseño de una industria láctea involucra el conocimiento de gran cantidad de procesos, de equipos y técnicas de manejo de criterios para su integración. El objetivo del presente estudio fue diseñar una planta elaboradora de productos lácteos, específicamente leche fluida, mantequilla y dulce de leche. Para el desarrollo de este estudio se utilizó un proceso continuo y modular, ensamblable de acuerdo a las necesidades del productor. El volumen de producción establecido es de 1.500 L de leche fluida entera, 145 L de crema para la elaboración de mantequilla y 750 Kg aproximado de dulce de leche (según los aditivos que se agreguen en su elaboración). Finalmente, con el propósito de proyectar este diseño hacia una mayor ampliación, los equipos y el diseño de la planta fueron proyectados para una producción de 3.000 L.es
dc.description.campusChillán.es
dc.description.facultadFacultad de Ingeniería Agrícolaes
dc.identifier.urihttps://repositorio.udec.cl/handle/11594/8470
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad de Concepción.es
dc.rightsCreative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional)
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.source.urihttps://go.openathens.net/redirector/udec.cl?url=http://tesisencap.udec.cl/chillan/agricola/heredia_g_p_j/index.html
dc.subjectIndustria lechera - Chilees
dc.subjectPlantas procesadoras de alimentoses
dc.subjectLechees
dc.subjectMantequilla.es
dc.titleDiseño de una planta elaboradora de productos lácteos, leche fluida, mantequilla y dulce de leche.es
dc.typeTesises

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