Evaluación del funcionamiento de una cámara de refrigeración solar en un huerto de cerezas (Prunus avium L.) destinadas a exportación en fresco
Loading...
Date
2023
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad de Concepción
Abstract
La temperatura es un factor importante en la postcosecha de las cerezas, es conveniente tener la capacidad de reducir la temperatura de campo de las cerezas lo antes posible, esto nos permitirá mantener la calidad y apariencia de la fruta, variables fundamentales para la exportación en fresco.
Para cubrir la demanda energética en la búsqueda de la reducción de temperatura, fue que se introdujeron 400 kilogramos de cerezas variedad Sweetheart, a una cámara refrigeradora móvil que funciona de forma autónoma a través de energía fotovoltaica. A partir de este suceso se analizó y evaluó el funcionamiento de la cámara móvil, por medio de un sistema de adquisición de datos a través de sensores, los que permitieron conocer las temperaturas internas, externas y de la fruta al interior de la cámara, además de la demanda y consumo de potencia.
También se evaluaron las características fisicoquímicas y daños fisiológicos de la fruta que estuvo al interior de la cámara móvil por 0, 1 y 5 días. La fruta que no se evaluó en ese momento, se almacenó a 0°C por 20 y 30 días para volver a evaluar y comparar la fruta, adicionalmente posterior a esos 20 y 30 días la fruta fue sometida a un almacenamiento semanal a 10°C.
Los resultados indicaron que con respecto al gasto energético y de temperatura, lo más conveniente es introducir la fruta al interior de la cámara móvil y tenerla allí por un máximo de 24 horas, ya que durante ese periodo los daños fisiológicos presentaron un descenso. De este modo la cámara logra su función de reducir la temperatura de campo, permitiendo una mejor calidad en la postcosecha.
Description
Tesis presentada para optar al título de Ingeniero Civil Agrícola
Keywords
Refrigeración solar, Cerezas, Postcosecha