Análisis comparativo del impacto sobre la huella de carbono entre dietas veganas y dietas omnívoras.
| dc.contributor.advisor | Reyes Aroca, José Fernando | es |
| dc.contributor.author | Valenzuela Bravo, Héctor Andrés | es |
| dc.date.accessioned | 2022-07-07T02:05:27Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-13T17:12:31Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-29T18:26:36Z | |
| dc.date.available | 2022-07-07T02:05:27Z | |
| dc.date.available | 2024-05-13T17:12:31Z | |
| dc.date.available | 2024-08-29T18:26:36Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | Habilitación Profesional para optar al Título de Ingeniero Ambiental. | es |
| dc.description.abstract | La relación entre los alimentos que se consumen diariamente y su impacto hacia el medioambiente es sumamente estrecha, más aún cuando estos son obtenidos a través de fuentes animales o a partir de fuentes vegetales. El siguiente proyecto tuvo como objetivo analizar la huella de carbono respecto a distintas sub-dietas pertenecientes a las dietas omnívoras y dietas veganas, que han surgido este último tiempo, tales como la sub-dieta basada en plantas, la vegana convencional, la mediterránea y la promedio chilena, con el fin de determinar sus emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), a través de los kg CO2e producidos durante todo el ciclo de vida de cada producto perteneciente a cada una de estas. A partir de la realización de minutas nutricionales para cada una de estas sub-dietas, se logró cuantificar las emisiones de GEI gracias a los valores obtenidos a través de distintos programas y revisiones bibliográficas referentes al tema. Se logró concluir que la sub-dieta basada en plantas fue la que menor huella de carbono generaba, debido a la preferencia de productos vegetales sobre los productos animales. | es |
| dc.description.facultad | Facultad de Ingeniería Agrícola | es |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.udec.cl/handle/11594/9964 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad de Concepción. | es |
| dc.rights | Creative Commoms CC BY NC ND 4.0 internacional (Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional) | |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es | |
| dc.subject | Animales - Alimentos | es |
| dc.subject | Efecto invernadero | es |
| dc.subject | Huella de carbono - Chile | es |
| dc.title | Análisis comparativo del impacto sobre la huella de carbono entre dietas veganas y dietas omnívoras. | es |
| dc.type | Tesis | es |