Tesis Pregrado
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Browsing Tesis Pregrado by Author "Aravena González, Julián"
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Item Maqui ( Aristotelia chilensis (Molina) Stunz.) una espedie nativa con potencial en la industria de los productos forestales no madereros.(Universidad de Concepción, 2021) Aravena González, Julián; Pinto Rodríguez, Antonio AlfonsoLa demanda de alimentos funcionales y de moléculas bioactivas ha ido en aumento a nivel mundial. En ese contexto berries son una fuente interesante, ya que hay muchos de ellos que en sus frutos contienen compuestos con actividad antioxidante. Este es el caso del maqui (Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz), que es una especie endémica de Chile y que crece en forma silvestre. La recolección de sus frutos es una práctica regular dentro de la actividad relacionada a los productos forestales no madereros. Sin embargo, existe información incipiente de la importancia para las economías regionales y el desarrollo de una industria asociada a esta. El objetivo de este de informe es describir y analizar los aspectos asociados a su recolección, sus usos, y su comercialización. La recolección es mediante cortes de ramas para posteriormente sacar sus frutos y su venta en fresco. Entre los usos más comunes de sus frutos es de suplemento dietético y aditivo alimentario, ya que contiene una alta cantidad de antioxidantes, los cuales tiene un efecto positivo sobre la salud de las personas. Para el análisis económico y de productividad se pudo observar que corresponde a valores menores que el salario mínimo por lo que la rentabilidad que se estarían obteniendo, por hora, sería mayoritariamente pérdidas. Mejorar las técnicas de recolección y manejo para favorecer la sustentabilidad y rentabilidad es prioritario para los recolectores.