Diseño e implementación de un sistema de adquisición de datos para alveógrafo (Chopin, MA87) de la Facultad de Ingeniería Agrícola.
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Date
2015
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Publisher
Universidad de Concepción.
Abstract
Este estudio tiene como objetivo el desarrollo de una unidad de registro digital y una
interfaz de usuario básica para la detección de la calidad de las harinas, así como
una interfaz visual básica en un Alveógrafo de Chopin MA87, que permite
reemplazar al operario en la medición de las propiedades de las harinas. La unidad
de registro digital implementada consta de un sensor análogo de presión diferencial,
un amplificador operacional, dos resistencias variables, un regulador de voltaje, una
placa con relés, dos electroválvulas y un microcontrolador. En la interfaz visual se
utilizó el lenguaje Matlab ®, programa que analiza los datos entregados por medio
de Arduino ® y permite la reconstrucción del alveograma así como la entrega de los
parámetros P, L, W y P/L. Se utilizó un método experimental controlado, para la
comparación de los valores de los índices alveográficos de tres harinas tanto de
forma digital como tradicional para dicho equipo. El desarrollo digital probó ser una
alternativa eficaz en el manejo actual de alveogramas y alveógrafo
Description
Tesis para optar al grado de Magister en Ingeniería Agrícola, mención en Agroindustrias.
Keywords
Harinas - Calidad, Alimentos - Calidad, Instrumentos de medición.